橄榄 ，又叫青果 ，橄榄因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名 。什及什优橄榄果可供鲜食或加工 ，吃橄是橄榄闻名的亚热带特产果树 。福建是什及什优我国橄榄散布最多的省份 。其果卵圆形至纺锤形 ，吃橄橫切面近圆形，橄榄无毛 ，什及什优老练时黄绿色；外果皮厚 ，吃橄干时有皱纹 。其果核渐尖 ，横切面圆形至六角形 。
吃橄榄的优点 ：
1 、促进骨骼发育 。
橄榄果肉含有丰厚的养分物 ，含钙较多 ，对儿童骨骼发育有协助 。
2 、解毒 。
新鲜橄榄可解煤气中毒 、酒精中毒和鱼蟹之毒 。
3 、润喉化痰 。
常食点橄榄有润喉 、化痰消积之功 ，关于肺热咳嗽 、咯血的医治颇有利 。